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餐具的清洁消毒

    餐具可用手洗也可用机洗:由于清洁方法不同,所用清洁剂在组成上也有差异。
1.餐具的手工清洁:用抹布、金属丝或百洁布蘸取洗涤剂以手洗去除餐具 污垢时,主要靠机械摩擦和清洁剂的去污作用。对手洗餐清洁剂的要求是在水中溶解要快,泡沫稳定,去污性能良,对皮肤无刺激,洗后餐具上不留水纹.
2.改进对皮肤的刺激性。手洗餐具清洁剂使用时与皮肤经常接触,因此要求其对皮肤刺激性小特别重要,尤其有过敏症的人对此要求更强烈。目前改进的方法是使用对皮肤温和的非离子、两性离子表面活性剂或它们的复配产品,或在配方中加入改性蛋白质、高聚物抗皮肤刺激剂等成分。
3.改进外观吸引顾客。如添加色料、香料,改变产品黏度.配成清亮透明无色的产品,外观似水的无色透明液体产给人以纯净、温和,对人和环境都安全的印象
4.餐具消毒清洁:在一些公共场合,如医院、饭店、食堂为防止传染病人使用过的餐具把病毒传染给健康的人,必须进行严格消毒灭菌,此时清洁餐具的目的不仅是为了去除污垢,更重要的是火菌。
虽然在通常的清洁剂配方中加入的漂白剂、防腐剂有一定杀菌作用.但它们的作用仅限于防止细菌在清洁液中滋生,使清洁液发霉变质,它们起不到对清洁物杀菌消毒的作用,一般说来.清洁去污也有除菌的作用,清洁干净的餐具有利于防止细菌繁殖.但在特殊场合必须使用专用的餐具消毒清洁剂清洗。广州洁洁旺信息部2013-11-17



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